酵素


酵素(Enzyme)はたんぱく質の一種で、「消化酵素」「代謝酵素」「食物酵素」の3種類に分けられます。
「消化酵素」は食べ物を分解し、栄養素を体内に取り込むために働く酵素です。
代謝酵素」は体内に取り込まれた栄養素を体の細胞に届け、代謝や免疫力を高める働きをもつ酵素です。
「食物酵素」は生の野菜や果物、発酵食品甘酒など)体の外から摂取する酵素で、消化酵素代謝酵素と同様の働きがあります。
酵素は、生物が行う消化・吸収・分布・代謝・排泄に至るあらゆる過程に関与しており、酵素が触媒となり栄養素の科学反応を起こしています。

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あまざけプレス

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