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代々木公園の隠れ家カフェ プルミエメとスイーツメディアufu.暑い夏にぴったりな夜スイーツ『薔薇とタイベリーのかき氷』 を2日間限定で販売

飾りにとどまらない「美味しい花体験」を創作するエディブルフラワー研究所は、代々木公園の隠れ家カフェ「プルミエメ」とスイーツメディアufu.とコラボレーション。 ufu.がアレンジしたパティシエ佐藤美歩シェフによる「薔薇とタイベリーのかき氷」を2日間限定で提供します。暑い夏の夜にぴったりな大人のかき氷とデザートプレートをお楽しみください。 商品紹介 ちょっとよそゆきの「夜デザート」に、薔薇をつかった大人のかき氷を創造的であたらしい花食体験「美味しい花体験」の創作に取り組むエディブルフラワー研究所。花のポテン ...

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あまざけプレス特集 ご当地のあまざけ 全記事

～米発酵の世界を広く探求し、未来へと伝える老舗酒蔵～仙醸-長野県

地域で愛される「ご当地あまざけ」に着目し、甘酒造りのストーリーと甘酒商品の詳しい情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第24回目の紹介記事は、長野県の仙醸（せんじょう）を特集します。 メーカーについて -About- 編集部御社についてご紹介ください。 桜の名所として名高い信州高遠で、創業から155年を迎えた酒蔵です。社名の「仙醸」は、南アルプスの女王ともいわれる仙丈ケ岳に由来します。 「米発酵文化を未来へ」を経営理念に掲げ、清酒のみにとらわれず、どぶろくや焼酎、甘酒、など、幅広い商品を展開。最近では、通 ...

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Dr.Foods、世界初の「植物性培養フォアグラ」を完成　WAYBACK BURGERS 表参道店にて、植物性培養フォアグラを使用した完全植物性の『NEXTフォアグラバーガー』を発売

株式会社Dr. Foodsは、世界初の「植物性培養フォアグラ」を完成いたしました。 2022年7月2日（土）より、サステナブルなレストラン WAYBACK BURGERS 表参道店にて、植物性培養フォアグラを使用した完全植物性の『NEXTフォアグラバーガー』を発売開始いたします。 培養肉、微細藻類、遺伝子組換え大豆の研究、代替肉の研究開発、代替肉商品の企画・製造、通販事業を手掛けるDr.Foodsは、「Save the Earth with the power of science」を掲げ、地球を科学の力 ...

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～旭川の地酒蔵として「ここにしかないモノ」を造り続け～高砂酒造-北海道

地域で愛される「ご当地あまざけ」に着目し、甘酒造りのストーリーと甘酒商品の詳しい情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第23回目の紹介記事は、北海道の高砂酒造（たかさごしゅぞう）を特集します。 メーカーについて -About- 編集部御社についてご紹介ください。 北海道旭川市には酒造りに於いて有用な気候風土が整っており、古くより「北海の灘」と呼ばれるほど、多くの酒蔵が酒造りを行っていました。 高砂酒造は1899年に創業した旭川最古の老舗酒蔵です。豊富な水量と清麗な水質を誇る大雪山系の伏流水と、北海道産酒造 ...

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3年ぶりに「全国日本酒フェア」と「公開きき酒会」が東京国際フォーラムで開催！

全国約1700の酒類メーカーが所属する日本酒造組合中央会は6月17日（金）と18日（土）の2日間、3年ぶりの会場開催となる「日本酒フェア2022」を東京・有楽町の東京国際フォーラムで開催されました。全国の日本酒を造る酒蔵の中で、甘酒も造っている酒蔵は300蔵ほどがあり、その一部の酒蔵も「日本酒フェア」に出展していました。甘酒は夏の季語ですが、これからの暑い夏に甘酒を飲むと疲労回復に効果抜群です。 「日本酒フェア2022」は「令和3年全国新酒鑑評会 公開きき酒会」と「第14回全国日本酒フェア」で構成されてい ...

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横浜初登場！岡山の人気ジュースショップ『マルゴデリ マークイズみなとみらい店』オープン！「甘酒×フルーツ」

株式会社ニッポン放送プロジェクトは、岡山で人気のジュースショップ『マルゴデリ マークイズみなとみらい店』を『マークイズみなとみらい』に、6月17日(金)より期間限定オープン致します。 ショップ概要 「マルゴデリ マークイズみなとみらい店」は、フルーツ王国である岡山県、和歌山県の新鮮なフルーツと、砂糖不使用/無添加の名刀味噌本舗の麹で作った「甘酒」をミックスした「美味しく」「健康に良い」、ジュースを提供する期間限定のジュースショップです。 マルゴデリとは 自然なモノ・自然なヒト・自然なライフ 多様化する社会 ...

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～日本の季節は、呑める～あなたの季節になる造り酒屋～はつもみぢ-山口県

地域で愛される「ご当地あまざけ」に着目し、甘酒造りのストーリーと甘酒商品の詳しい情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第22回目の紹介記事は、山口県のはつもみぢを特集します。 メーカーについて -About- 編集部御社についてご紹介ください。 山口県周南市の小さな酒蔵。文政2年（1819年）に創業し伝統を守った酒造りを行ってきましたが、時代の流れと共に昭和60年に清酒の製造を中止。 しかし日本酒の素晴らしさを伝えたいとの思いから平成17年に酒造りを再開。冷房設備を完備した四季醸造蔵として1年中酒を仕込ん ...

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体験型ゲストハウス【酒坊“SHUBOU”-多満⾃慢 】『生化粧水づくり・塩麹づくり体験』のお知らせ

有限会社商家は、昨年7⽉17⽇（⼟）、東京都福⽣市の⽯川酒造敷地内に、酒蔵敷地内併設施設としては東京都初（当社調べ）となる体験型ゲストハウス『酒坊“SHUBOU”-多満⾃慢-』をオープンしました。 時を超える⽇本酒の世界／NEXT 『SAKE』 WORLD『伝統だけじゃない ⽇本酒の新しい部分に触れ 未来につながる場所』をコンセプトに開業以来、多くのお客様に好評をいただいております。 体験イベントについて 生化粧水づくり・塩麹づくり体験（ランチ・お土産麹付き） 「米麹」は日本酒のみならず、お味噌・醤油・甘 ...

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～酒造りを中心とした循環型産業で「楽しい暮らし」を届ける～大関株式会社-兵庫県

地域で愛される「ご当地あまざけ」に着目し、甘酒造りのストーリーと甘酒商品の詳しい情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第21回目の紹介記事は、兵庫県の大関（おおぜき）を特集します。 メーカーについて -About- 編集部御社についてご紹介ください。 1711年（正徳元年）創醸の酒蔵です。初代大坂屋長兵衛が、日本有数の酒どころである「灘五郷」のうち一番西に位置する今津郷（兵庫県西宮市）で酒造りを始めました。 酒造りで培った発酵技術を活かし、清酒などアルコール飲料の他、食品類の製造販売、化成品の開発販売など ...

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全記事 巷の発酵料理教室

～簡単に美味しい発酵料理が学べるだけでなく作家さんの器を使った盛り付けでココロもわくわくするお教室～糀＊香

巷で人気の「発酵料理教室」に着目し、発酵料理教室のストーリーとおうちで作れる発酵料理を読者の皆様にお届けする連載企画。第6回目の紹介記事は、糀＊香kuraを特集します。 発酵料理について -Story- 編集部発酵料理教室を開設した"きっかけ"を教えてください。 東京都・品川区で発酵料理とフレグランスフラワーの教室を主宰。発酵料理は美容健康にいいだけでなくお料理が簡単に美味しく作れるのも魅力の一つ。 沢山の人に発酵料理の魅力を伝え『身体を整えるとココロも元気になりポジティブに美しくなれる』という ...

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2022/8/4

尾関健二教授、株式会社コラゾン、ぶんご銘醸株式会社の共同研究により開発された米麹甘酒「A amasake」が7月1日より全国一斉発売。市販の甘酒と比較し約6倍のレジスタントプロテインを含有。

金沢工業大学応用バイオ学科の尾関健二教授、株式会社コラゾン、ぶんご銘醸株式会社の共同研究により開発された米麹甘酒「A amasake」が、株式会社コラゾンから7月1日より全国一斉発売されます。 米麹甘酒「A amasake」は、米麹由来の腸内環境の改善に役立つ難消化性タンパク質「レジスタントプロテイン」を高含有する特徴をもちます。 続きを読む（外部サイトに移動）

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2022/6/22

生甘酒をベースにした、ギルトフリーな腸活スイーツ。

忙しない毎日の生活に癒やしのおやつ時間を！　生甘酒×フルーツの「美腸麹スイーツ」は、食べるほどヘルシーに美しくなれる、毎日取り入れたい一石二鳥のおやつだ。 続きを読む（外部サイトに移動）

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2022/6/8

いちごスイーツ専門店「いちびこ」4種のベリーを使った濃厚ストロベリースムージー

いちごスイーツ専門店「いちびこ(ICHIBIKO)」から、6月限定の新作メニュー「ベリーストロベリースムージー」「ベリーストロベリームース」が登場。2022年6月1日(水)から6月30日(木)までの期間で発売される。 続きを読む（外部サイトに移動）

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