ご当地のあまざけ 全記事

~創業100年、天然醸造の醤油づくりを続けています~二反田醤油店中津工場-大分県

ご当地のあまざけに着目し、甘酒造り手からの生の声と甘酒商品の情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第7回目の当記事では、大分県の二反田醤油店(にたんだしょうゆてん)中津工場を特集します。 メーカーについて -About- 編集部御社についてご紹介ください。 二反田醤油は、1919年(大正8年)に創業しました。大分県の豊前(ぶぜん)の地で醤油づくりをはじめて、100 年になります。地産池消にこだわり、昔ながらの製法で、九州ならではの地域の味を大切に守っています。 製造過程 -Produce- 編集部甘酒開発 ...

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健康美容コラム 知恵コラム

カロリーと糖質が高い⁉甘酒正しい飲み方は?

飲む点滴」とも言われ、疲労回復や栄養補給ドリンクとしても大注目の甘酒。健康効果高いと言われている反面、糖質やカロリーが高いというイメージもあるかと思います。健康だけでなく、美肌や腸活にもいいと言われている甘酒を「カロリー」や「糖質」の面から見ていきましょう。 甘酒と他のドリンクの比較 編集部実際の甘酒のカロリーや糖質をチェックしてみましょう。 甘酒のカロリー量 まずは、甘酒と牛乳やジュースと比較します。 【100gあたりのカロリー】 甘酒 81kcal 牛乳(普通) 66.9kcal 豆乳(調整) 64 ...

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「酒粕の再生」をテーマにした食のブランド「KIKKA」をリリース!!

株式会社doki dokiは、廃棄等の処分をされている酒粕を再生した飲料やシリアルなどのオリジナル食品を展開する自社ブランド「KIKKA(キッカ)」をリリースいたします。1月10日(月)からMakuakeにて先行販売、2月中旬より自社オンラインショップにて一般販売を開始いたします。 KIKKAの取り組み 酒粕は日本酒の副産物として生まれるもので、その量は年間で約3万トン相当になります。(※1)従来は粕漬けや粕汁などの伝統的な食品に活用をされていましたが、需要の減少と共に廃棄されるケースが増えています。 粕 ...

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ご当地のあまざけ

~山形県の食材にこだわった伝統的発酵調味料を製造~みどりサービス(マルノー山形)-山形県

地域で愛される「ご当地あまざけ」に着目し、甘酒造りのストーリーと甘酒商品の詳しい情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第6回目の紹介記事は、 山形県のみどりサービス(マルノー山形)を特集します。 メーカーについて -About- 編集部御社についてご紹介ください。 マルノー山形は昭和14年に飽海郡産業組合協議会醤油工場として発足。その後飽海農工連、庄内農工連、山形県農工連と改称を経て平成28年に株式会社みどりサービスへ事業譲渡。「マルノー山形」として再始動し現在に至ります。 昭和14年発足以来培われてきた ...

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ご当地のあまざけ

〜八女市の豊かな自然を生かし、こだわりの発酵食品を製造〜江崎酢醸造元-福岡県

地域で愛される「ご当地あまざけ」に着目し、甘酒造りのストーリーと甘酒商品の詳しい情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第5回目の紹介記事は、 福岡県の江崎(えさき)酢醸造元を特集します。 メーカーについて -About- 編集部御社についてご紹介ください。 弊社は元々、醤油の醸造を行っており、その後、酢の醸造を中心に行うようになり70年余りが経ちました。現在では、お酢づくりも自社で麹をつくるところから行っており、様々なこだわりのお酢の醸造を行っております。また、お酢を使った加工品なども積極的に開発しており ...

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甘酒専門ECサイト「あまざけ商店」

あまざけプレスは健康美容と栄養補給に興味関心のある甘酒ファンのために、甘酒専門ECサイト「あまざけ商店」をオープンしました。 あまざけ商店の概要 【基本理念と方針】あまざけ商店は、甘酒と健康美容と栄養補給に興味関心のあるお客様と地域の甘酒メーカーをつなぎ、お客様があまざけにより健康的な生活を送ることができ、人生がより豊かになることを願い、商品販売活動を行います。 【ビジョン】日本と世界の多くのお客様が健康になり、日本の各地域で活躍する甘酒メーカーとヒト、観光、食、自然との交わりを通して地方創生を推進してい ...

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ご当地のあまざけ

〜100年前からの味と麹を受け継ぐ瀬戸内の小さな醸造所〜礒金醸造-山口県

地域で愛される「ご当地あまざけ」に着目し、甘酒造りのストーリーと甘酒商品の詳しい情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第4回目の紹介記事は、 山口県の礒金(いそかね)醸造を特集します。 メーカーについて -About- 編集部御社についてご紹介ください。 山口県山口市、瀬戸内海に面した阿知須(あじす)の地に、礒金醸造株式会社はあります。 創業は1911年(明治44年)。前身の礒金醸造工場から数えて私、礒金大樹で四代目となります。小さな醸造元ですが、先人より受け継いできた昔ながらの製法そのままに麹菌と向き合 ...

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ご当地のあまざけ

〜昔ながらの古式製法で醸す〜麻生醤油醸造場-大分県

地域で愛される「ご当地あまざけ」に着目し、甘酒造りのストーリーと甘酒商品の詳しい情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第3回目の紹介記事は、 大分県の麻生(あそう)醤油醸造場を特集します。 メーカーについて -About- 編集部御社についてご紹介ください。 当社は昭和27年に大分県玖珠郡(くすぐん)にて創業致しました。 玖珠郡唯一の味噌・醤油蔵として昔ながらの木樽・木桶を使用した古式製法を代々継承しております。また、この場所は九州最高峰の中岳がある九重連山の麓にあり、過去の火山活動によってもたらされた豊 ...

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「まぜるシェイク 獺祭-DASSAI-」~12 月 28 日(火)から全国のモスバーガーにて数量限定で販売~

編集部発売から 10 日間で約 20 万食を販売した人気商品が期間限定で復活! モスバーガーを展開する株式会社モスフードサービスでは、2021 年 12 月 28 日(火)から全国のモスバーガー店舗(一部店舗除く)にて、旭酒造が製造する麹仕立ての『獺祭甘酒』とモスバーガーのバニラシェイクがコラボレーションした「まぜるシェイク 獺祭-DASSAI-」*¹を数量限定で復活販売します。 *¹ お酒ではありません。米麹甘酒(ノンアルコール)を使用しております。 「まぜるシェイク DASSAI」好調な販売を記録 「 ...

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健康コラム 健康美容コラム 全記事

コロナ感染対策には、5-ALAの豊富な甘酒が効果的!

5-ALAとは、アミノ酸の一種です。正式な名称は「5‐アミノレブリン酸」と言います。この5-ALAは、私たちの体に有益に働き、新型コロナウイルス(アルファ、デルタ株、オミクロン株など)の対策にも効果があるのではないかと今注目されています。5-ALAは体内で合成されますが、加齢やストレス、食生活の乱れなどで減少することが知られています。 ここでは5-ALAの効果について詳しくご紹介します。 5-ALAの働き まずは5-ALAの体内での働きについてご説明していきます。 5-ALAは体内でと結合し、ヘムという ...

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2022/1/18

リラクサロンにもオススメの甘酒

新潟にあるリラクサロンがHOT PEPPER Beauty(ホットペッパービューティー)で「飲む点滴甘酒の効果を紹介しています。 続きを読む(外部サイトに移動)

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2022/1/11

甘酒の美容・健康効果効能とは?デメリットはないの?麹屋が解説

甘酒はお肌や髪の毛、ダイエットといった美容効果だけでなく、代謝や血圧、便秘改善といった健康効果をも発揮するスゴいヤツなんです! 続きを読む(外部サイトに移動)

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2021/12/28

前年比160%、130億円超まで成長した甘酒市場。飲用だけじゃない、活用のヒント

甘酒は飲むだけでなく、他の活用ヒントにもあります、下記の文章で確認ください~ 続きを読む(外部サイトに移動)

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2021/12/28

獺祭の米粉から生まれた「ライスミルク」を飲んでみたぞ

獺祭の米粉から生まれた「ライスミルク」の味一体どんな味でしょうか? 続きを読む(外部サイトに移動)

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2021/12/6

甘酒とは?甘酒ってお酒じゃないの?!【甘酒の種類】

突然ですが、甘酒と聞くと何をイメージしますか? 甘酒といえば・・・「神社で振舞われる甘酒」「冬に飲む飲み物で、体を温めてくれる飲み物」「甘酒といったらお酒」とイメージされる方がいるのではないでしょうか。何が原料になっているかで、アルコールが入っていたり、入っていなかったりが変わります。それではこの記事でそれぞれの違いについてご説明しています。 続きを読む(外部サイトに移動)

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2021/12/6

麦麹で甘酒をつくってみました(失敗談)

味噌づくりで余った麦麹があったので、甘酒をつくってみました。 続きを読む(外部サイトに移動)

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2021/12/6

甘酒業界の動向

近年の発酵食品ブームの潮流もあり、甘酒市場は 7 年連続で 2 ケタ成長を続けています。 続きを読む(外部サイトに移動)

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2021/12/6

増加中の大腸がん予防に効くスーパーフードを、がん専門医が発見

甘酒に小さじ1杯のある物を入れるだけ!? 続きを読む(外部サイトに移動します)

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