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あまざけプレス特集 ご当地のあまざけ 全記事
吉乃友酒造-富山県 純米酒にこだわる富山の吉乃友酒造
地域で愛される「ご当地あまざけ」に着目し、甘酒造りのストーリーと甘酒商品の詳しい情報を読者の皆様にお届けする連載企画。今回は、富山県の吉乃友酒造を特集します。 メーカーについて -About- 編集部のコメント御社についてご紹介ください。 創業明治１０年で、富山県富山市婦中町の酒蔵です。先々代蔵元の考えでお酒は純米酒との思いが有りましたが、戦時中米不足で純米酒の製造が禁止され、昭和４０年代続き解禁されてから純米酒製造をいち早く再開し、平成になった頃には製造の半分近く製造するようになります。平成２２年に杜氏 ...
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菊池酒造-岡山県 白壁のまち倉敷、瀬戸内の海風が育む備中流の伝統酒蔵
地域で愛される「ご当地あまざけ」に着目し、甘酒造りのストーリーと甘酒商品の詳しい情報を読者の皆様にお届けする連載企画。今回は、岡山県の菊池酒造（きくちしゅぞう）を特集します。 メーカーについて -About- 編集部のコメント御社についてご紹介ください。 「燦然」「奇跡のお酒」の蔵元 菊池酒造は、創業1878(明治11)年、かつて千石船が行き交い繁栄した備中玉島港町の一角に位置します。 酒米の最高峰「山田錦」や岡山の誇る「雄町」等、酒造りに適した米と、優れた水質を誇る高梁川水系の水を用い、蔵元杜氏の繊細で ...
石川酒造-東京都 伝統とチャレンジ
地域で愛される「ご当地あまざけ」に着目し、甘酒造りのストーリーと甘酒商品の詳しい情報を読者の皆様にお届けする連載企画。今回は、東京都の石川酒造（いしかわしゅぞう）を特集します。 メーカーについて -About- 編集部のコメント御社についてご紹介ください。 1863（文久3）年創業。敷地には国の登録有形文化財に指定された建造物が6棟あり、レストラン、買い物が楽しめる「酒飲みのテーマパーク」。 日本酒の「多満自慢」、地ビールの「多摩の恵」が楽しめ、季節ごとの日本酒、ビールの魅力に出会うことができる酒蔵になっ ...
西岡本店-茨城県 筑波山の恵みが醸す･･･
地域で愛される「ご当地あまざけ」に着目し、甘酒造りのストーリーと甘酒商品の詳しい情報を読者の皆様にお届けする連載企画。今回は、茨城県の西岡本店（にしおかほんてん）を特集します。 メーカーについて -About- 編集部のコメント御社についてご紹介ください。 天明二年(1782年)創業。近江商人として筑波山の北側のふもとに蔵を建て、日本酒を製造してきました。 筑波山麓はほどよくミネラルを含む清澄な伏流水と筑波山から吹き下ろす「筑波おろし」により日本酒づくりにとても適した場所です。 創業より「花の井」という銘 ...
辻本店-岡山県 雄町の未来は、御前酒が醸す。
地域で愛される「ご当地あまざけ」に着目し、甘酒造りのストーリーと甘酒商品の詳しい情報を読者の皆様にお届けする連載企画。今回は、岡山県の辻本店（つじほんてん）を特集します。 メーカーについて -About- 編集部のコメント御社についてご紹介ください。 江戸時代後期1804年創業。美作勝山藩御用達の献上酒として「御膳酒」の名を受け、これが現在の「御前酒」の由来。 岡山県北の「美作（みまさか）」の地で、寒冷な気候、良質の酒米と水という酒造りの好条件に恵まれた環境にあります。 長い歴史のなか、地元の米、地元の水 ...
あまざけプレス特集 ご当地のあまざけ 全記事 東京都
東京港醸造-東京都 東京あまざけ
地域で愛される「ご当地あまざけ」に着目し、甘酒造りのストーリーと甘酒商品の詳しい情報を読者の皆様にお届けする連載企画。今回は、東京都の東京港醸造（とうきょうみなとじょうぞう）を特集します。 メーカーについて -About- 編集部のコメント御社についてご紹介ください。 東京芝の酒「江戸開城」の由来は弊社に伝わる歴史にあります。幕末、芝で造り酒屋を営んでいた若松屋は薩摩藩の御用商人でした。当時の若松屋には奥座敷があり、直接東京湾に通じる水路があったと言われています。隠密に会合を持つには格好の立地だったため多 ...
稲垣来三郎匠-長野県 南信州最古の甘酒製造メーカー
地域で愛される「ご当地あまざけ」に着目し、甘酒造りのストーリーと甘酒商品の詳しい情報を読者の皆様にお届けする連載企画。今回は、長野県の株式会社稲垣来三郎匠（いながきらいざぶろうしょう）を特集します。 メーカーについて -About- 編集部のコメント御社についてご紹介ください。 長野県の一番南の飯田市というところで明治41年に創業しました味噌・甘酒を中心とした醸造業と自社の味噌や野沢菜を中心とした漬物業を営んでいるメーカーです。 製造過程 -Produce- 編集部のコメント甘酒開発のきっかけやストーリー ...
富久錦-兵庫県 酒米の産地で地元農家とつくる唯一無二の味
地域で愛される「ご当地あまざけ」に着目し、甘酒造りのストーリーと甘酒商品の詳しい情報を読者の皆様にお届けする連載企画。今回は、兵庫県の富久錦（ふくにしき）を特集します。 メーカーについて -About- 編集部のコメント御社についてご紹介ください。 1839年創業。酒米山田錦で有名な兵庫県の播州地域で純米酒100%、地元産米100%で酒造りを行う。 独自の麹づくり手法と丹波杜氏に伝わる生酛造りで米本来の旨みを表現する酒造りを目指す。 製造過程 -Produce- 編集部のコメント甘酒開発のきっかけやストー ...
ニュース プレスリリース 全記事
国内初！東洋大学が日本酒造りと酒粕活用に挑戦 学生考案メニューを学食で期間限定販売（5月13日より）朝霞キャンパスにて一般利用も
東洋大学（東京都文京区／学長：矢口悦子）の酒粕プロジェクト「U-go!～酵母の贈り物～」は、本学オリジナル日本酒の製造過程で生じる酒粕の廃棄問題解決のために開発した“大学生が食べたい！酒粕活用学食メニュー”3種を、5月13日（火）から5月30日（金）の期間、週替わりで本学朝霞キャンパス（埼玉県朝霞市）の学生食堂（以下、学食）にて提供いたします。 本プロジェクトでは、食べられるにもかかわらず多くが廃棄されている酒粕の廃棄問題をテーマに、理系・文系の学生が学部を超えて連携し、メニューを企画・開発しました。メニ ...
ニュース プレスリリース 最新情報
「森永甘酒」ブランドから、アルコール分0.0%※1でぶどう糖・クエン酸・塩分を補給できる、熱中症対策※2にぴったりの飲料「あまざけウォーター」新登場（4月22日より期間限定発売）
森永製菓株式会社（東京都港区芝浦、代表取締役社長 COO・森 信也）は、甘酒市場シェアNo1※3である「森永甘酒」から、アルコール分0.0%※1でぶどう糖、クエン酸、塩分（ナトリウム）を補給できる新しい熱中症対策※2飲料「あまざけウォーター」を、4月22日（火）より期間限定で新発売します。 ※１：分析値として0.05％未満※２：熱中症対策には適切な水分・塩分（ナトリウム）の補給が必要です。「あまざけウォーター」に含まれる塩分（ナトリウム）は全国清涼飲料連合会の「熱中症対策」表示ガイドラインの適用の範囲（ ...
