あまざけプレス特集 ご当地のあまざけ 全記事

~伝統と革新性のハイブリッド酒蔵を目指したい~武勇-茨城県


地域で愛される「ご当地あまざけ」に着目し、甘酒造りのストーリーと甘酒商品の詳しい情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第28回目の紹介記事は、茨城県の武勇(ぶゆう)を特集します。

メーカーについて -About-

編集部
御社についてご紹介ください。

江戸末期、慶応年間にここ結城の地にて酒造りをはじめる。国の重要無形文化財の結城紬の産地でもある。茨城県ではあるが栃木県の日光山より日光おろしの吹く地域で下野の国にある風土に近い。

製造過程 -Produce-

編集部
甘酒開発のきっかけやストーリー、こだわりや工夫を教えてください。

酒蔵の見学者がドライバーですときき酒ができない。飲酒という環境の変化の中で、どのようにお客様と酒蔵を近づけるか。

仕込水、麹、ノンアルコールという中でヒントがありアルコール0(ゼロ)の甘酒を造ってみようということになった。

商品 -Product-

編集部
御社のいちおし商品とその特徴について教えてください。
  • 「米麹甘酒」

武勇米麹甘酒は、砂糖を一切使わずに米麹の酵素の作用により造り出される自然の甘さを活かした上品な味わいです。

※そのままでも美味しいのですがオススメは牛乳や豆乳で割る飲み方です。

メッセージ -Message-

編集部
これから挑戦したいことを教えてください。

厳選された原料と伝統的な手法で納得のいく酒造りを行っております。

今後も伝統を守りつつ創意工夫に満ちた酒造りの思想で、『お客様と共にある』酒造会社を目指してまいります。

編集部
最後に、読者へのメッセージをお願いします!

麹菌という微生物により、米のデンプンがこんなに自然に甘みをつくります。微生物の力に感動しながら、甘酒、日本酒を楽しんでください。

おすすめの商品 -Product Recommendations-

メーカーのコメント
酒蔵の甘酒として米麹は酒造好適米でつくり綺麗でコクがある飲みやすい味に仕上げてあります。

今回ご紹介した甘酒メーカーについて

株式会社 武勇
http://buyu.jp/index.html
茨城県結城市結城144

  • この記事を書いた人

あまざけプレス

「あまざけプレス」は、甘酒と健康美容と栄養補給に関する情報と知恵を発信しています。

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