地域で愛される「ご当地あまざけ」に着目し、甘酒造りのストーリーと甘酒商品の詳しい情報を読者の皆様にお届けする連載企画。今回は、兵庫県の富久錦（ふくにしき）を特集します。
メーカーについて -About-
編集部のコメント
御社についてご紹介ください。
1839年創業。酒米山田錦で有名な兵庫県の播州地域で純米酒100%、地元産米100%で酒造りを行う。
独自の麹づくり手法と丹波杜氏に伝わる生酛造りで米本来の旨みを表現する酒造りを目指す。
製造過程 -Produce-
編集部のコメント
甘酒開発のきっかけやストーリー、こだわりや工夫を教えてください。
生酛づくりを得意とする私たちは生酛に由来する乳酸発酵の甘酒を製造しています。
軽い酸味と山田錦ならではの軽快な甘みで甘酒が苦手な方にもご好評いただいています。
コロナの期間中にノンアルコール飲料を開発したいと自分たちの知恵を集めて開発しました。
商品 -Product-
編集部のコメント
御社のいちおし商品とその特徴について教えてください。
- 「米こめ糀」
特長は、生酛由来の乳酸発酵甘酒で酸味と甘みのバランスが食欲をそそります。
そのままストレートで、または豆乳や牛乳と2：1で割って飲むとおいしいです。炭酸を2割程度入れてもおいしい！若い人にもご支持をいただいています。
メッセージ -Message-
編集部のコメント
これから挑戦したいことを教えてください。
甘酒の良さをもっと知っていただくために通販をしたいと考えています。
編集部のコメント
最後に、読者へのメッセージをお願いします！
ぜひ乳酸発酵甘酒を一度お試しください。
おすすめの商品 -Product Recommendations-
メーカーのコメント
山田錦の乳酸発酵甘酒です。
今回ご紹介した甘酒メーカーについて
富久錦株式会社
https://www.fukunishiki.co.jp/
兵庫県加西市三口町1048
