あまざけプレス特集 ご当地のあまざけ 全記事

~創業100年、天然醸造の醤油づくりを続けています~二反田醤油店中津工場-大分県


ご当地のあまざけに着目し、甘酒造り手からの生の声と甘酒商品の情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第7回目の当記事では、大分県の二反田醤油店(にたんだしょうゆてん)中津工場を特集します。

メーカーについて -About-

編集部
御社についてご紹介ください。

二反田醤油は、1919年(大正8年)に創業しました。
大分県の豊前(ぶぜん)の地で醤油づくりをはじめて、100 年になります。地産池消にこだわり、昔ながらの製法で、九州ならではの地域の味を大切に守っています。

製造過程 -Produce-

編集部
甘酒開発のきっかけやストーリー、こだわりや工夫を教えてください。

醤油もあまざけも麹を使ってできています。醤油麹の技術をあまざけの製法に応用して、作ろうと考えたのがきっかけです。

商品 -Product-

編集部
御社のいちおし商品とその特徴(風味、飲み方など)について教えてください。
  • 「麹あまざけ」

地元の大分県中津市の中山間地米と麹だけを原料として丹念に仕込まれた本物の甘酒です。
砂糖不使用のお米だけの自然な甘みは蔵元の甘酒ならではです。

甘酒のベタベタした甘さがどうしても苦手で…」
そんなお客様にも自信を持っておすすめするスッキリした味わいです。

寒い日には、アツアツのあまざけに生姜を加えてホッと一息…
必須アミノ酸ビタミンも豊富で体の芯からあったまります。

暑い夏にはキンキンの「冷しあまざけ」、「ミルク割り」がオススメです。
老若男女、どなたでも安心して楽しめますのでご自宅用はもちろん、贈り物にも最適です。

メッセージ -Message-

編集部
これから挑戦したいことを教えてください。

あまざけ麹を使った様々な製品(例:あまざけ麹プリン等)

編集部
最後に、読者へのメッセージをお願いします!

二反田醤店は醤油はもとより、たれ、つゆ、ドレッシング等の醤油加工品も多種類製造してます。近年は醤油を使ったスイーツ:醤(ひしお)スイーツも販売しています。「みたらし醤油屋プリン」は人気商品です。バラエティー豊富な二反田醤油店の製品をよろしくお願い申し上げます。

おすすめの商品 -Product Recommendations-

メーカーのコメント
大分県米でつくりました。麹の自然な甘み、砂糖不使用、ノンアルコールです。ストレートで、牛乳や果汁と割って、ヨーグルトに入れていろいろな召し上がり方でお楽しみください。

今回ご紹介した甘酒メーカーについて

【大分県】
有限会社二反田醤油店中津工場
https://www.nitanda.com/
大分県中津市上宮永955-1

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