地域で愛される「ご当地あまざけ」に着目し、甘酒造りのストーリーと甘酒商品の詳しい情報を読者の皆様にお届けする連載企画。
今回は、長野県の宮島酒店を特集します。
メーカーについて -About-
ー御社についてご紹介ください。
長野県南部の伊那市にある創業明治44年の小さな酒蔵です。
先代社長の頃には、食の「安心・安全」を追求し日本で初めて「防腐剤無添加」の酒造りを確立しました。（製法特許を取得後、全国に無償開放し、現在では日本酒での防腐剤の使用は法律で禁止されています。）
現在では、その信念を引き継ぎ、地元農家の契約栽培米（農薬不使用栽培または農薬低減栽培）を全量使用した酒造りを行っています。
今回ご紹介する玄米あま酒は農薬不使用にて契約栽培した特別栽培米を用いています。
製造過程 -Produce-
ー甘酒開発のきっかけやストーリー、こだわりや工夫を教えてください。
お客様に振舞っていた あま酒が評判を呼び、米と米麹を用いる昔ながらの製法そのままに、半世紀前より販売を始めました。
酒造り用と同じ麴菌を用い、甘やかな蒸し栗の香りとすっきりとした甘みを大切にしています。
商品 -Product-
ーいちおし商品と、その特徴について教えてください。
信濃錦 玄米あま酒
地元農家と契約し農薬不使用にて特別栽培された原料米のみを用いた玄米あま酒です。
通常の あま酒に比べとても香ばしく粒感が強いところが特徴で、噛むたびに玄米の香ばしさが広がる「食べる」あま酒です。
お客様の層としては、あま酒好きな方に加え、美容や健康に興味のある方や、シリアルなど穀物感の強い食べ物がお好きな方が多い印象です。
ストレート以外の楽しみ方として、ヨーグルトにかけたり、白玉を浮かべてぜんざい風に楽しむ方法がおすすめです。
メッセージ -Message-
ー地域、観光などでオススメポイントや盛り上がっている話題を教えて下さい。
山々に囲まれた土地柄のため、山登りを楽しまれる方が多いです。また、移住される方も増加しています。
蔵には売店もございます。ぜひ足をお運び頂き、お買い求め下さいませ。
ー最後に、読者へのメッセージをお願いします！
香ばしく食べ応えのある「玄米あま酒」をぜひご堪能ください！
商品詳細 -Product Details-
今回ご紹介した甘酒メーカーについて
合資会社 宮島酒店
長野県伊那市荒井3629番地1
公式サイト：https://www.miyajima.net/
