もち米


もち米は、お餅や赤飯を作る時に使うお米です。
普通のお米（うるち米）には、「アミロペクチン（80％）」と「アミロース（20％）」の2種類のデンプンが含まれます。
もち米は、粘りっこい性質を持つアミロペクチン（100％）だけが含まれます。

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あまざけプレス

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