新政酒造の貴醸酒である「陽乃鳥」を贅沢に使ったチョコレートに、Minimalの職人が新政酒造で仕込んだ麹から仕上げた酸味のある“白麹甘酒”とカカオパルプを使ったパート・ド・フリュイ(ゼリー)を合わせた、他に類を見ない唯一無二のチョコレートです。
Minimalｘ新政酒造
Minimalと新政酒造、お互いのクラフトマンシップが昇華し完成した唯一無二の逸品
Minimalと新政酒造とのコラボレーションの歩みは、2021年に発売された「生チョコレート -新政 No.6 X-type 2019-」から始まりました。
お互いのもつクラフトマンシップが昇華し、チョコレートと日本酒のさらなる可能性を実現したコラボレーションは、毎年チョコレートファン、そして日本酒ファンからも反響を呼んでいます。
今回このチョコレートの開発において、白麹甘酒をつくるためにMinimalの職人が新政酒造を訪ね、白麹の仕込みをおこないました。
新政酒造の蔵人から知識を得ることはもちろん、知識だけではない新政酒造の気配や趣、佇まいを直接職人が肌で感じることは、このチョコレートの完成に不可欠でした。ものづくりの真髄とも言えるコラボレーションをぜひ体験してください。
商品情報
生チョコレート -新政酒造 陽乃鳥-
価格：3,990円（税込）
発売日：
2022年12月29日（木）（オンラインストア）
2023年1月27日（金）（店舗：Minimal 富ヶ谷本店、Minimal The Baking 代々木上原 ）
公式サイト：https://mini-mal.tokyo/
店舗情報
■Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分
営業時間：11:30～19:00(L.O 18:30) 定休日無
■Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」 徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 定休日無
