あまざけ活用レシピ
①甘酒スムージー
＜材料＞
甘酒：150ml
小松菜：1株
レモン汁：大さじ 1/2
お好みで他の野菜やフルーツを入れても美味しいです。
＜作り方＞
材料をミキサーに入れて滑らかになるまで混ぜるだけ。もしミキサーが回りにくかったら少しずつ水を加えてみてください。
②あまざけドレッシング
お酢と塩こうじで発酵パワー満点のドレッシングです。野菜の食物繊維と合わせて腸活効果アップ！！
＜材料＞
塩こうじ：大さじ１
甘酒：大さじ２
お酢：大さじ１
＜作り方＞
材料を混ぜるだけ。お好みでオリーブオイルを加えても美味しく食べていただけます。
③ー番外編ー余ったご飯で作るあまざけ
中途半端に余ってしまったご飯に米麹を加えることで甘酒にすることができます。雑穀米や玄米で作ることもできます。
＜材料＞
米麹（乾燥） 100g
ご飯 炊いたものを200gまで
60℃のお湯 200～400g（様子を見ながら水分量を調整します）
＜作り方＞
1. 炊飯器に米麹とご飯を入れ、60℃のお湯200ｇを加える
2. 炊飯ジャーの保温スイッチを入れ、蓋をせずに布巾をかぶせる
3. 30分ほど経って米麹が吸収し、表面に水分がない状態になっていたらひたひたになるくらいまで60℃のお湯を足す
4. ２～３時間ごとにかき混ぜ、8時間ほどたって甘くなっていたらできあがり。
※冷蔵庫で保管し、2～3日以内に使い切りましょう。
編集部
今回紹介したレシピは簡単にできるものなので、ぜひ食卓にあまざけをプラスしてみてください✨
