Milk Lab.-宮崎県 日本の国菌である麹菌を活用してニッポンを元気に！

地域で愛される「ご当地あまざけ」に着目し、甘酒造りのストーリーと甘酒商品の詳しい情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第11回目の紹介記事は、宮崎県の株式会社 Milk Lab.を特集します。

メーカーについて -About-

編集部

御社についてご紹介ください。

宮崎市内乳業メーカーが開発した麹菌発酵乳飲料(以下、ミルクあまざけ)を全国普及させるため、分社化した株式会社Milk Lab.です。

創業4年目でまだまだスタートアップですが、 ミルクあまざけの美味しさを広めること・ ミルクあまざけの様々な機能性を研究しエビデンスを構築することを目指して日々精進しております。

製造過程 -Produce-

編集部

甘酒開発のきっかけやストーリー、こだわりや工夫を教えてください。

2010年に宮崎県で発生した口蹄疫。297,808頭の家畜の尊い命が奪われました。当時勤めていた宮崎市内乳業メーカーで口蹄疫からの再生復興の願いを込めて、宮崎を活気づけたいという思いから牛乳を使った商品開発に取り組みミルクあまざけが誕生しました。

さらに弊社では、より手軽にいつでも消費者が必要な時に摂取しやすい形体への改善も行いました。これまではプラボトルによる冷蔵商品であったため、賞味期限が短く取扱いしにくくゴミ問題に対する課題もありました。それらをフローズン化しパウチ包装に変更することにより課題解決することが出来ました。

本年は「ふるさと名品オブザイヤー 地方創生賞」と「日本ギフト大賞 宮崎賞」を受賞することができ、これからも丁寧な商品づくりを心掛けていきたいです。

商品 -Product-

編集部

御社のいちおし商品とその特徴について教えてください。

• 「フローズン優乳甘酒」

「素材力を最大限に活かしたこれまでにない甘酒」それが最大の特徴です。
原材料は宮崎産生乳と国内産米こうじの２つだけです。余計なものを一切加えず素材を最大限に活かした商品です。

太陽いっぱいの宮崎で育った乳牛から搾ったスッキリとした生乳のコクの中にふんわり感じられる上質な米こうじ、これまで体験したことのない味をご賞味ください。そのままシャーベット感覚で、解凍してドリンクで、温めてホットミルクのように等々その日の気分で飲み方をお選びください。

メッセージ -Message-

編集部

これから挑戦したいことを教えてください。

牛乳に米こうじを組み合わせて発酵分解するという「ミルクあまざけ」は他に類をみない商品です。それゆえに消費者が想像できない商品でもあるため、まずは認知して頂くこと市場に根付かせることが最大の挑戦です。

ミルクあまざけの可能性を最大限に知って頂くために、機能性に関するエビデンスの構築も続けていきます。

編集部

最後に、読者へのメッセージをお願いします！

ミルクあまざけ＝フローズン優乳甘酒は、地元の農畜産業の方、良質な麹を提供してくださる酒蔵の方、そして私たちの商品を気に入ってくださっているお客様に支えられています。

毎日の生活に取り入れてもらうことで、人生を思い切り楽しむためのアイテムになれるよう、品質管理を徹底し、全国の皆様へお届けしていきます。

おすすめの商品 -Product Recommendations-

メーカーのコメント

宮崎県産生乳と国産米糀のみで造ったミルクあまざけ。糀のチカラで牛乳のタンパク質を分解し、多くのアミノ酸（遊離型）が含まれています。牛乳のカルシウムも同時に摂取することが出来ます。
そのままシャーベット状でも、解凍して冷たいドリンクでも、温めてホットミルクのようにでも美味しくご賞味頂けます。

今回ご紹介した甘酒メーカーについて

【宮崎県】
株式会社 Milk Lab.
https://milklab.co.jp/
宮崎県宮崎市松橋2丁目4番31号 宮崎県中小企業会館5階508号