みどりサービス（マルノー山形）-山形県 山形県の食材にこだわった伝統的発酵調味料を製造

地域で愛される「ご当地あまざけ」に着目し、甘酒造りのストーリーと甘酒商品の詳しい情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第6回目の紹介記事は、 山形県のみどりサービス（マルノー山形）を特集します。

メーカーについて -About-

編集部

御社についてご紹介ください。

マルノー山形は昭和14年に飽海郡産業組合協議会醤油工場として発足。その後飽海農工連、庄内農工連、山形県農工連と改称を経て平成28年に株式会社みどりサービスへ事業譲渡。
「マルノー山形」として再始動し現在に至ります。

昭和14年発足以来培われてきた醸造技術を活かし、地元食材にこだわった安心、安全な商品づくりに取り組んでいます。

製造過程 -Produce-

編集部

甘酒開発のきっかけやストーリー、こだわりや工夫を教えてください。

山形県庄内産の「つや姫」をもっと多くの方に知ってもらい、手軽につや姫の味を知ってもらいたいという想いから開発しました。
原材料はつや姫の糀のみで水も鳥海山の氷河水を使用しています。

商品 -Product-

編集部

御社のいちおし商品とその特徴（風味、飲み方など）について教えてください。

• 「飲むつや姫」

つや姫の特徴でもある上品な甘さ、旨みが感じられる優しい味のあま酒です。よく冷やしたり温めてそのままお飲みください。

玉子焼きにお砂糖の代わりにお使いいただくと優しい味の玉子焼きができます。またコーンスープに入れると高級感のある味わいになり大変美味です。中高年の女性のお客様が多いです。

メッセージ -Message-

編集部

これから挑戦したいことを教えてください。

もっと山形の食の魅力を伝えられる商品づくり・発酵食品の魅力を伝えられる商品づくりに挑戦していきたいです。

編集部

最後に、読者へのメッセージをお願いします！

弊社の商品は主に地元で販売しております。これを機会に弊社に興味を持っていただけたら嬉しいです。

山形県はお米の他に、野菜・果物・肉・魚などおいしいものが豊富にございます。弊社商品には山形のおいしいを詰め込んだ商品がたくさんあります。是非弊社商品で山形の食の魅力を感じていただければ幸いです。

おすすめの商品 -Product Recommendations-

メーカーのコメント

コメント
山形県庄内産の「つや姫」の糀と鳥海山の氷河水のみを使用した、つや姫の自然な甘さを活かした上品な味わいですっきりとした甘酒です。
コーンスープに加えると高級感の味になりいつものコーンスープが一層豪華になります。
とても飲みやすい甘酒になっておりますのでお子様からご年配の方までご愛飲いただいております。

今回ご紹介した甘酒メーカーについて

【山形県】
株式会社みどりサービス（マルノー山形）
https://maruno-yamagata.com/
山形県酒田市砂越字上川原４４－１