地域で愛される「ご当地あまざけ」に着目し、甘酒造りのストーリーと甘酒商品の詳しい情報を読者の皆様にお届けする連載企画。
今回は、長野県の岩波酒造を特集します。
メーカーについて -About-
ー御社についてご紹介ください。
岩波酒造は、北アルプスと美ヶ原高原に抱かれた信州松本の地で、150余年にわたり酒造りを続けてきた老舗酒蔵です。
国宝・松本城を望む自然豊かな環境の中、受け継がれてきた麹づくりの技と清冽な水を活かし、「旨みとキレが調和する酒」を追求しています。
酒造りで培った発酵技術を活かし、米麹本来の甘みを大切にした甘酒づくりにも取り組んでいます。
製造過程 -Produce-
ー甘酒開発のきっかけやストーリー、こだわりや工夫を教えてください。
岩波酒造の甘酒づくりは、約50年前に「酒蔵の発酵技術で、誰もが安心して楽しめる甘酒を届けたい」という思いから始まりました。
精米歩合70%の国産米を用い、日本酒造りと同じ麹づくりと温度管理にこだわることで、雑味のない上品な甘さと、米粒感をあえて残したさらりとした飲み口を実現しています。無添加・ノンアルコールで、長野県甘酒鑑評会では知事賞をはじめ多数の受賞歴を誇ります。
商品 -Product-
ーいちおし商品と、その特徴について教えてください。
岩波 造り酒屋の甘酒
「岩波 造り酒屋の甘酒」は、雑味のないすっきりとした上品な甘さが特徴です。
温めても冷やしても飲みやすく、季節を問わずお楽しみいただけます。
添加物・保存料を一切使用しない自然な味わいのため、健康志向のお客様や自然食品を好まれる方々から高い支持をいただいております。
地元のスーパー、酒屋、コンビニ、ファーマーズガーデンをはじめ、近年は長野県内一部のSA・PAでも、信州土産として多くの方にお選びいただいております。
メッセージ -Message-
ー地域、観光などでオススメポイントや盛り上がっている話題を教えて下さい。
松本市には国宝・松本城があり、四季を通じて多くの観光客で賑わっています。
松本駅から松本城へ続くエリアには飲食店やカフェ、博物館、ギャラリー、寺社などが並び、散策を楽しむ方々で大変賑わっています。
秋は新そばの季節を迎え、信州そばを求めて訪れる方も多く、街が一層活気づきます。
また、世界的音楽祭「セイジ・オザワ 松本フェスティバル（OMF）」や、多くのギターメーカー・工房が集まるなど、音楽・文化が根付いた街としても注目を集めています。
ー最後に、読者へのメッセージをお願いします！
私はこの甘酒が、本当に好きです。
毎朝一杯飲むと、身体にすっと染みていくような感覚があり、その優しい甘さが、一日の仕事へ向かう力になります。
米と米麹だけで仕込んだ澄みきった味わい——雑味がなく、飲み終えたあとに心地よい余韻が残ります。丁寧に仕上げた一本です。
ぜひ一度、味わってみてください。
暮らしの中のささやかな楽しみとして、お選びいただけたら嬉しいです。
商品詳細 -Product Details-
今回ご紹介した甘酒メーカーについて
岩波酒造合資会社
長野県松本市里山辺5159
公式サイト：iwanami-sake.com
オンラインショップ：https://iwanami-sake.shop-pro.jp/
