地域で愛される「ご当地あまざけ」に着目し、甘酒造りのストーリーと甘酒商品の詳しい情報を読者の皆様にお届けする連載企画。
今回は、山形県のおいしいファームを特集します。
メーカーについて -About-
ー御社についてご紹介ください。
山形県の北部にある新庄市昭和地区で有機栽培で米、大豆、野菜を作っています。
開拓の土地で昭和初期に祖父母が入植し私達で3代目になります。生物多様な土を育み、農薬に頼らない農業をしています。
自家栽培した農産物を使い有機加工施設で味噌や、漬物、甘酒、塩糀などの糀加工品を作っています。
滋味を感じるひと時を楽しんでいただくため、丁寧に手作りしています。
製造過程 -Produce-
ー甘酒開発のきっかけやストーリー、こだわりや工夫を教えてください。
自家栽培の有機米を加工できないかを考え、まずは糀作りを勉強しました。試行錯誤を繰り返し、なんとか味噌や甘酒を作れる糀ができました。出来たての糀で作る甘酒はとても美味しく商品化が決まりした。
白米糀と黒米を入れた甘酒の他にも楽しめるものは無いか考えたところ、15年以上前から種を取り繋いできた小豆が有り、今回の小豆甘酒になりました。小豆と糀の粒感を楽しんでいただけたらと思います。
商品 -Product-
ーいちおし商品と、その特徴について教えてください。
小豆甘酒
糀の甘さに小豆のおいしさがプラスされました。お湯で割って飲んでいただく他に、豆乳、牛乳でもお試しください。
寒くなり、体の内側から温めたい女性に人気があります。
メッセージ -Message-
ー地域、観光などでオススメポイントや盛り上がっている話題を教えて下さい。
冬の山形は、どこに行っても雪景色が最高です。温泉の数も多くどの市町村でもお楽しみいただけます。
ー最後に、読者へのメッセージをお願いします！
有機米の糀で作る甘酒は、ほかの原材料も農薬・化学肥料不使用です。
甘酒で体を内側から温めたり、善玉菌が増える食生活で元気な体で冬を乗り切りっていただけたらと思います。
商品詳細 -Product Details-
今回ご紹介した甘酒メーカーについて
おいしいファーム
山形県新庄市昭和155
公式サイト：https://oishiifarm.com/
オンラインショップ：https://oishiifarm.base.shop
