生甘酒

生甘酒とは、加熱処理（火入れ）をしていない甘酒です。加熱処理をしていないので、酵素が豊富に含まれます。加熱処理をした場合、酵素の力は失われますが、その他の栄養成分は維持されます。加熱処理をした甘酒と比べて鮮度が短いのが特徴です。