黄麹菌 | あまざけ発酵プレス｜毎日をあまざけと発酵で健康生活、米こうじの活用、甘酒発酵プレス / Amazake Hakko Press

黄麹菌は、糀甘酒、味噌、醬油、日本酒を製造するに欠かせない麴菌です。胞子の色は黄、黄緑、黄褐色があります。日本コウジカビと呼びます。