コラーゲン

コラーゲンは、皮膚や腱・軟骨などを構成する繊維状のタンパク質です。人体のタンパク質全体の約30%を占めます。
コラーゲンを多く含む食品としては、ゼラチンのほか鶏の手羽・フカヒレ・牛すじ・鶏皮などがあります。食物から必要なタンパク質が摂取できれば、コラーゲンが不足することは通常ありません。皮膚に塗布する場合は、おもに保湿剤として機能します。

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