地域で愛される「ご当地あまざけ」に着目し、甘酒造りのストーリーと甘酒商品の詳しい情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第20回目の紹介記事は、三重県の株式会社糀屋を特集します。
目次
メーカーについて -About-
編集部
御社についてご紹介ください。
創業1816年、伊勢神宮のお膝元で200年余の業歴を誇る味噌・醤油蔵です。伊勢うどんのたれなどに使われる濃厚な溜まり醤油が主力商品。
製造過程 -Produce-
編集部
甘酒開発のきっかけやストーリー、こだわりや工夫を教えてください。
もともと地域においては甘酒を原料から自作するお客様が多かったので原料のみの販売が、主体でしたが、そのまますぐ飲める商品の要望が高まったことから美味しいのはもちろん、・ストレートタイプ ・常温 ・賞味期限１年 という条件を満たす商品開発に取り組みました。
甘み豊かな三重県産コシヒカリ、伊勢・宮川の名水を使用、時間をかけて発酵させる工程、うまみとスッキリ感を両立させる濃度設定など様々な工夫により「糀ドリンク」は生まれました。
商品 -Product-
編集部
御社のいちおし商品とその特徴について教えてください。
- 糀ドリンク(プレーン)
糀ドリンク(プレーン)が一番人気です。夏は冷やして、冬は温めて。生姜を加えると風味が引き立ちます。飲むだけでなくお料理にも。砂糖を使うことなく甘み、コクみをつけられます。健康について関心が高まる30代以上の女性層がメインターゲットです。
メッセージ -Message-
編集部
これから挑戦したいことを教えてください。
現在、定期的に行われている味噌作り、甘酒作り教室などをさらに広い範囲で展開してお客様に糀の魅力をさらに知っていただきたいです。
編集部
最後に、読者へのメッセージをお願いします！
長年の味噌・醤油作りは地元のお客様にいかに美味しく安心、安全に使っていただけるかの思いが詰まっております。
その思いを込めた「糀ドリンク」の美味しさを堪能しながら健康作りにもお役立てください。
おすすめの商品 -Product Recommendations-
メーカーのコメント
三重県産米使用。夏は冷やして冬は温めてがおすすめ。生姜を加えると風味が引き立ちます。飲むだけでなくお料理にも。伊勢神宮奉納商品。
今回ご紹介した甘酒メーカーについて
株式会社糀屋
http://www.koujiya-ise.com/
三重県伊勢市宮後１－１０－３９
