地域で愛される「ご当地あまざけ」に着目し、甘酒造りのストーリーと甘酒商品の詳しい情報を読者の皆様にお届けする連載企画。
今回は、長野県のひかり味噌󠄀を特集します。
メーカーについて -About-
ー御社についてご紹介ください。
「自然の恵み、いただきます。」をブランドコンセプトに、自然由来の発酵食品である味噌󠄀本来のおいしさをお届けしたいという思いのもと安心安全で高品質な味噌󠄀づくりを行っています。
厳選素材を用い大豆・米・塩だけで作った無添加みそや、農薬や化学肥料に頼らず、自然の恵みを生かした農法で育まれた原材料で作るオーガニック味噌󠄀を中心に、ライフスタイルの変化に応じ、即席みそ汁やスープ、麹造りの技術を活かした塩こうじ、甘酒なども展開しています。
おいしさの追求はもちろんのこと、持続可能な商品開発にも力を入れています。
製造過程 -Produce-
ー甘酒開発のきっかけやストーリー、こだわりや工夫を教えてください。
「甘酒は、美容や腸活になんだか良さそう。毎日の生活に取り入れたいけれど、甘すぎて味に飽きちゃう」といったお悩みを解決すべく、発酵食品を長年作り続けてきた当社がどんなときでも飲みたくなる新しい味わいの甘酒を作りました。
『晴れのち糀』は、白麹が作るクエン酸で自然由来のすっぱさが特長です。
甘酒なのに甘すぎず、すっきり爽やかな毎日飲みたくなる味わいで、様々な割り方で飽きることなく自分好みのスタイルやシーンで楽しめます。
商品 -Product-
ーいちおし商品と、その特徴について教えてください。
『晴れのち糀』
白麹が作るクエン酸で自然由来のすっぱさが特長です。甘酒なのに甘すぎず、すっきり爽やかな毎日飲みたくなる味わいで、様々な割り方で飽きることなく自分好みのスタイルやシーンで楽しめます。
メッセージ -Message-
ー最後に、読者へのメッセージをお願いします！
『晴れのち糀』の「晴れ」には、糀由来の酸味でココロとカラダを晴れやかにして、楽しく毎日を過ごしていただきたいという思いを込めています。また、「のち糀」は、酸味の後にくる麹の甘さでココロとカラダを癒して欲しいという想いがあり、一般的な甘酒と異なる、新感覚の甘酒をお楽しみください。
商品詳細 -Product Details-
今回ご紹介した甘酒メーカーについて
ひかり味噌󠄀株式会社
長野県諏訪郡下諏訪町 4848-1
公式サイト：https://www.hikarimiso.co.jp/
