巷で人気の「発酵料理教室」に着目し、発酵料理教室のストーリーとおうちで作れる発酵料理を読者の皆様にお届けする連載企画。第6回目の紹介記事は、糀＊香kuraを特集します。
目次
発酵料理について -Story-
編集部
発酵料理教室を開設した"きっかけ"を教えてください。
東京都・品川区で発酵料理とフレグランスフラワーの教室を主宰。発酵料理は美容健康にいいだけでなくお料理が簡単に美味しく作れるのも魅力の一つ。
沢山の人に発酵料理の魅力を伝え『身体を整えるとココロも元気になりポジティブに美しくなれる』ということを伝えて沢山の人が幸せになるお手伝いをしたい。そして皆様の幸せ連鎖を犬・猫にも伝えていきたいと思っており、レッスンフィーの一部を保護犬・猫活動の支援へ繋げています。
編集部
発酵料理に"ハマった"ストーリーや発酵料理の"魅力"を教えてください。
飲む美容点滴といわれる甘酒を自宅で作りたく学びに行ったところ甘酒が簡単に作れそしてあまりの美味しさに衝撃を受けた。
過去に何度か自宅で作ったことはあったがあまり美味しく作れなかっただけに感動もひとしおでした。そして甘酒を使ったお料理や手作りの発酵調味料を使った料理の魅力にどんどんハマっていった。
料理教室について-About-
編集部
"人気の"講座や料理について教えてください。
『Basic講座』（全４回）
座学と手作りの発酵調味料を自宅で毎日使えるようになる一生もののスキルが身につく講座
『甘酒体験クラス』
たった５分で作れる生甘酒の仕込み、甘酒をお料理に使う方法、調理、甘酒のお漬物、甘酒スムージーなどが学べる単発レッスン
発酵レシピ-Recipe-
編集部
甘酒・米麹を使用した、ご家庭で"簡単"に作れるレシピを教えてください。
長芋の磯部揚げ
メッセージ -Message-
編集部
読者への"メッセージ"をお願いします。
発酵調味料を使ったお料理を取り入れると簡単で美味しく作れ『身体を整えるとココロも元気になりポジティブに美しくなれる！』ということを伝えていきたい。
今回ご紹介した発酵料理教室について
糀＊香
https://tyatyamoko.com/
東京都品川区
