地域で愛される「ご当地あまざけ」に着目し、甘酒造りのストーリーと甘酒商品の詳しい情報を読者の皆様にお届けする連載企画。
今回は、兵庫県の姫路灘菊酒造を特集します。
メーカーについて -About-
ー御社についてご紹介ください。
明治43年に初代川石 酒造作が川石本家酒類（資）より独立し、川石酒類（資）を創業。現在の地で清酒製造を始め、平成22年に100周年を迎えました。
平成6年より「大量生産から小ロット生産」にシフトチェンジし、少仕込み生産を開始しました。
平成16年から川石 光佐が杜氏として製造の中心を担い、平成21年に厚生労働大臣認定「酒造技能士1級」・平成22年に「（社）南部杜氏組合杜氏試験」に合格、全国でも珍しい女性杜氏として酒造りに精進しております。
製造過程 -Produce-
ー甘酒開発のきっかけやストーリー、こだわりや工夫を教えてください。
お酒の飲めないお子様からお年寄りの方まで、安心して召し上がって頂きたいという思いで開発をはじめました。
商品 -Product-
ーいちおし商品と、その特徴について教えてください。
米と麹で造った「甘酒」
甘味料・保存料などの添加物は一切入おらず、原材料の米麹とお米は全て国産。蔵元が厳選した原材料を使用しております。
また、麹のことを知り尽くした蔵人が、丹精込めて手造りで仕込みます。まさに酒蔵でしか味わえない、出来立てフレッシュな甘酒です。
メッセージ -Message-
ー地域、観光などでオススメポイントや盛り上がっている話題を教えて下さい。
姫路市の中心には世界遺産・国宝の姫路城がそびえ、白鷺城の名で親しまれる優美な天守と良好に保存された城郭が見どころです。
周辺には日本庭園・好古園や赤レンガの姫路市立美術館があり、歴史と文化を歩いて楽しめます。
さらに季節ごとのライトアップや特別ツアーも人気で、昼夜を通じて多彩な魅力を体験できるのが姫路観光の魅力です。
売店：https://www.nadagiku.co.jp/?tid=2&mode=f6
蔵出しの日本酒を試飲・購入していただけます。
また、蔵元ならではの発酵食品「酒粕」・「うりの粕漬け」もご用意しております。
無添加石鹸・姫路銘菓・明珍火箸、などの郷土の名産品もお買い求めいただけます。
ー最後に、読者へのメッセージをお願いします！
小仕込み・小ロット管理のため、製造量に限りはありますが、地元の酒米を丁寧に丹精込めて醸し、徹底した品質管理をすることで、お客様に「旬のお酒を一番おいしい状態でお届けする」ことが可能であると考えております。
是非一度、酒蔵に「旬のお酒」を召し上がりに来てください。お酒と食文化のハーモニーをモットーとし、おもてなしの心で酒蔵スタッフ一同心よりお待ち申し上げます。
商品詳細 -Product Details-
今回ご紹介した甘酒メーカーについて
姫路灘菊酒造株式会社
兵庫県姫路市手柄1-121
公式サイト：https://www.nadagiku.co.jp/
オンラインショップ：https://www.nadagiku.co.jp/?tid=2&mode=f16
