味噌麹

味噌麴は、味噌と麹を混ぜてつくった調味料です。冷蔵庫で１晩寝かしたら完成です。野菜につけたり、味噌汁の味噌に使ったり、いろんな料理に使えます。味噌は、主に米麹、麦麹、豆麹の３種類の麹が使われます。味噌は大豆と麹と塩を原料にして造られます。