もち米


もち米は、お餅や赤飯を作る時に使うお米です。
普通のお米(うるち米)には、「アミロペクチン(80%)」と「アミロース(20%)」の2種類のデンプンが含まれます。
もち米は、粘りっこい性質を持つアミロペクチン(100%)だけが含まれます。

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あまざけプレス

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