栄養素

栄養素とは、生命を維持し、健全な生活活動を営むための栄養の源となる物質のことです。
たんぱく質、脂質、糖質（炭水化物）の三大栄養素のほかに、ビタミン、ミネラル（無機質）などを指します。
ヒトは、生命活動を営むために、栄養素を摂取する必要があります。生物学等では、「栄養素」と言うと、生物が代謝する目的で外から吸収する物質のことを指しています。